Historie kyselých piv sahá několik století do minulosti. Vedle tradičních nakyslých belgických piv jako jsou piva stylů Lambic nebo Geuze se jedná i o německá piva typu Berliner Weisse. Tato piva byla napoleonskými vojsky nazývána „šampaňským severu“. Kyselá piva v dnešní době zažívají opětovný návrat a popularitu. Takže už dlouho neznamená, že kyselé pivo je zkaženo