Spodně kvašená piva

V současnosti tvoří spodně kvašená piva větší část světové produkce. Pro tento proces kvašení je specifický kvas v otevřené kvasné kádi. Důležité jsou teploty, které jsou nižší, než u svrchně kvašených piv, a to v rozmezí 10 až 12 stupňů. V průběhu se sbírá pěny z povrchu, aby nedocházelo k propadu do piva. Takto vzniká tradiční pivo, které si u nás můžeme dát v každé tuzemské hospodě.